مهم ترین نکته در انتخاب کابینت این است که چه نوع کابینتی بهترین کارآیی را برای کاربرد ویژه ی شما دارد. به طور کلی می توان کابینت ها را از حیث سفارشی بودن و قیمت به 3 دسته طبقه بندی کرد:

1) کابینت های معمولی:

اندازه و شکل این کابینت ها مطابق استانداردهای متداول است. چون ابعاد قطعات این نوع کابینت، استاندارد است و تقریبا بصورت پیش ساخته وجود دارند ، معمولا اگر سفارشی از این نوع ، به کارگاهی برسد ، همان روز و یا حداکثر ظرف چند روز نصاب می تواند آن را برای مشتری نصب کند. ابعاد و اندازه ها و همچنین شکل و حالت این نوع کابینت کاملا محدود است ولی نقطه قوت این نوع کابینت ها در قیمت رقابتی آنهاست که برای همه مناسب است.


2) کابینت های نیمه سفارشی:

در این نوع کابینت ها، مشتری می تواند از بین دو گزینه اندازه و شکل، یکی را با توجه به بودجه و موقعیت آشپزخانه اش انتخاب کند. معمولا این نوع کابینت را پس از آن که سفارش به کارگاه رسیده باشد می سازند و قطعات آن را به صورت از پیش ساخته آماده نمی کنند . از این رو ، زمان آماده سازی این نوع کابینت بیشتر از کابینت های معمولی خواهد بود. وجود چند گزینه ی شکل و اندازه در این نوع کابینت ها باعث می شود مشتریان امکان انتخاب بیشتری داشته باشند ، ولی از طرف دیگر، به دلیل اعمال نظر مشتریان در انتخاب شکل و اندازه ی دلخواه ، قیمت بالاتری نیز دارند.

3) کابینت های سفارشی:

این نوع کابینت ها، دست ساز بوده و تقریبا به هر شکل و حالتی که مشتری مایل باشد درمی آیند. یک گوشه یا فضای بدشکل با ابعاد نامتعارف در آشپزخانه شما ممکن است با کابینت های معمولی و نیمه سفارشی همخوانی نداشته باشد ، ولی کابینت سازان سفارشی تقریبا با هر شکل و حالتی می توانند کار کنند و نقطه نظرات شما را برآورده کنند. البته از طرف دیگر باید گفت که این نوع کابینت ها گران ترین نیز می باشند البته قیمت نهایی آن با توجه با اندازه ، مواد مصرفی و گزینه های انتخابی ، متغیر خواهد بود. زمان ارسال و نصب سفارش نیز با توجه به برنامه کاری کابینت ساز متفاوت خواهد بود.



- لوازم جانبی بکار رفته در کابینت ها: قاعدتا کابینت های سفارشی، دامنه گسترده ای از انواع ملحقات و لوازم جانبی را ارایه می دهند. ولی این بدان معنا نیست که کابینت های معمولی، هیچ گونه لوازم جانبی ندارند ، بلکه با نصب انواع قفسه ، سینی ، کشو و غیره به کابینت های معمولی می توان کارآیی آنها را تا حدود زیادی افزایش داد.


- یراق آلات بکار رفته در کابینت ها: یراق آلات زیبا همچون طلا و جواهرآلات تزئینی هستند که آدمی برای زیبایی به خود می آویزد. حتی ساده ترین کابینت های معمولی نیز با استفاده از قفل و دستگیره های زیبا و جالب توجه ، نمای خوبی پیدا می کنند. یراق آلات در واقع وظیفه ای دوگانه برعهده دارند: نخست انجام وظیفه محوله و دوم افزودن زیبایی به کابینت. توجه داشته باشید که یک دستگیره بسیار زیبا و ظریف که در عمل ممکن است از فرط ظرافت بشکند ، به هیچ کار نمی آید چراکه نخواهد توانست وظیفه محوله که همانا باز کردن درب قفسه یا کشوهای کابینت است را انجام دهد. یراق آلات مخصوص نیز وجود دارد که برای افرادی با نقص عضو و یا محدودیت فعالیت های فیزیکی ساخته شده است.
یراق آلات در واقع وظیفه ای دوگانه برعهده دارند: نخست انجام وظیفه محوله و دوم افزودن زیبایی به کابینت. توجه داشته باشید که یک دستگیره بسیار زیبا و ظریف که در عمل ممکن است از فرط ظرافت بشکند ، به هیچ کار نمی آید.

- انتخاب پیشخوان آشپزخانه: وقتی تصمیم گیری بر روی نوع کابینت مناسب انجام شد باید پیشخوان نیز انتخاب کرد تا آشپزخانه تکمیل شود. جنس مصرفی و قیمت انواع پیشخوان ها متفاوت است و ممکن است حتی ترکیب بندی کلی آشپزخانه ایجاد کند جنس پیشخوان از بیش از یک ماده ساخته شود.



منبع : روزنامه ی ابتکار

-----------------------------------------------------------------------------------------

آشپزخانه ی ایده آل

نکاتی برای داشتن آشپزخانه ی ایده آل


پنکه های هواکش

اصولاً کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند، به یک هواکش مناسب در آشپزخانه نیاز دارند تا بوی غذا و دود روغن طبخ غذاهای مختلف را به گونه ای صحیح و غیر آزارنده از بین ببرد. گزینه ی مطلوب از میان انواع هواکش آشپزخانه، گونه ای از آن است که در بالای صفحه ی اجاق گاز نصب شده و در یک هود مخصوص پخت و پز محصور شده است.



ممکن است به شما دو نوع هواکش پیشنهاد شود:

- انتخاب میان مدل هایی که هوا را از محدوده ی پخت و پز خارج کرده آن را به سمت فضای باز هدایت می کنند،

- هواکش هایی که هوای آلوده ی خود اتاق را به وسیله ی مکش از داخل تعدادی فیلتر و صافی عبور داده و پس از تصفیه، آن را به داخل اتاق باز می گردانند و به همین ترتیب این جریان ادامه پیدا می کند.



مورد اول معمولاً کارآمدترین نوع است و زمانی بهترین عملکرد را دارد که اجاق خوراک پزی و هود بالای آن (دهانه ی دودکش کلاه مانند روی شعله ها) در نزدیکی یکی از دیوارهای خارجی آشپزخانه (دیواری که آن طرفش فضای خارج قرار دارد) قرار گرفته باشد تا طول کانال هواکش را به حداقل ممکن برساند. هرچند که اکنون مدل های متنوع تری از هود در بازار مصرف وجود دارند که با شکل های رایج تفاوت می کنند.

یکی از رایج ترین شکایت هایی که در مورد پنکه های هواکش می شود صدای آزاردهنده ی آن هاست. گاهی اوقات این مسئله سریع و راحت حل می شود، راه آن تمیز کردن فیلتر هواست که ممکن است با روغن و چربی مسدود شده باشد.

یک راه حل دیگر که مؤثرتر اما گران تر است، نصب یک هواکش بزرگ تر و نیرومند تر است.

دفترچه های راهنمایی و معرفی محصول را که از طرف شرکت تولید کننده همراه با دستگاه ارائه می شود، با دقت ملاحظه کنید تا به دست آورید که چه نوع هواکشی و با چه ظرفیتی متناسب با ابعاد و اندازه های آشپزخانه ی شماست. هواکش هایی که مشکل ساز و پر دردسر می شوند عموماً آن هایی هستند که برای فضاها و عملکردهایی بزرگ تر از حد ظرفیت شان به کار گرفته شده اند و بنابراین باید مدت زمانی طولانی تقلا کنند تا بتوانند هوای اتاق را تمیز و تصفیه سازند.



یخچال ها و فریزرها

یک بار دیگر باید گفت که سبک زندگی شخصی شما و میزان علاقه ی شما به پخت و پز، نوع یخچال و فریزری را که می خواهید خریداری کنید برای تان مشخص می سازد. اگر تعداد افراد خانواده محدودند و علاقه ای هم به پخت و پز نداشته، بیش تر از غذاهای آماده استفاده می کنید، یخچال کوچکی در زیر میز کار و یا زیر سطح کاری کابینت ها، هم ردیف و هم تراز با آن ها، با یک محفظه ی منجمد کننده (فریزر) که در واحد دستگاه ادغام شده، تمامی آن چیزی است که به آن نیاز دارید.



آن هایی که بسته به شرایط زندگی شان همیشه در حال پخت و پز هستند، نیاز به یک یخچال بزرگ دارند تا مواد غذایی تازه را در آن نگهداری کنند (وجود کشوهای بزرگ برای نگهداری میوه و سبزی ها در این مورد، مهم هستند). اگر غذای آماده و مواد خوراکی منجمد زیاد مصرف می کنید، نیاز دارید تا بخش فریزرتان بزرگ تر باشد و ممکن است یک دستگاه یخچال فریزر قائم و ایستاده خریداری کنید که نیمی از آن یخچال و نیمی از آن فریزر است. یخچال فریزرهای افقی یا صندوقی نیز بسیار مفیدند، زیرا می توانند در زیر صفحه ی پیشخوان یا یک تاقچه قرار بگیرند و در مجموعه با ایجاد یک مبلمان فشرده و کیپ هم، فضای کم تری را اشغال کنند.



ناگفته نماند تا زمانی که خانواده ی بزرگ و پر جمعیتی ندارید ، از خرید فریزرهای جداگانه و بزرگ پرهیز کنید. زیرا که اگر دقت داشته باشید می بینید مواد غذایی زیادی را بدون آن که واقعاً لازم باشد، با صرف وقت وهزینه ی زیادی انبار و منجمد می کنید و برای ماه ها و حتی یک سال بعضی از مواد خوراکی را در فریزر نگهداری می کنید.



برای آشپزخانه های کوچک، یخچال ها و فریزرهای بسیار کوچک و باریک نیز در بازار لوازم خانگی موجود می باشد. قبل از خرید یخچال یا فریزر مورد نیازتان درهای آن را بازبینی کنید که به چه نحو باز می شوند، اگر نحوه ی باز شدن یا به جهت آن مناسب کارتان نیست، از فروشنده بخواهید مدل مناسب کار شما را در اختیارتان قرار دهد. بسیاری از لوازم آشپزخانه که هم اکنون توسط تولید کنندگان ساخته می شوند، گزینه های متفاوتی را متناسب با نیاز کاربران ارائه می دهد. حتی بعضی اوقات می توان یخچال و فریزری انتخاب کرد که روکش در آن به میل شما سفید، رنگی، استیل یا طرح چوب باشد.



گاهی هم درهای لوازم آشپزخانه از جمله یخچال یا فریز، قابلیت نصب یک صفحه ی تزیینی بر روی خود را دارند. بدین ترتیب می توانید لوازمی را که در یک آشپزخانه واقع شده اند ولی متعلق به یک دست و یک واحد تولید نیستند، به خوبی با یکدیگر جور کنید و نمایی جذاب تر در آشپزخانه ی خود به وجود آورید.



منبع : ایران آذین

-------------------------------------------------------------------------------------------

آشپزخانه خود را چگونه تزیین کنیم

تأثیر رنگ در آشپزخانه ( قسمت دوم )





در قسمت قبل مطالبی در مورد تأثیر رنگ در آشپزخانه مطرح نمودیم . اینک در ادامه می خوانیم...

قفسه هایی که هم سطح چشم اند، بیش از بوفه های دیواری ،نمای آشپزخانه را باز و فضادار نشان می دهند. استفاده از این نوع قفسه ها بستگی به سبک دلخواه شما دارد. اگر ظروف قدیمی، کوزه و گلدان و وسایلی دارید که می خواهید آنها را در دیدرس قرار دهید، این نوع قفسه ها بسیار مناسب اند و می توانید بر روی طبقات آن وسایل دلخواه خود را بچینید و سبک مورد علاقه تان را پدید آورید. به هر روی، همان گونه که اشاره شد، به کار بردن قفسه بسته به این است که در پی چه نوع سبکی هستید. بی تردید، اگر می خواهید وسایل و خرده ریزهای آشپزخانه در معرض دید نباشند یا از گرد و خاک در امان بمانند، این نوع قفسه ها را توصیه نمی کنیم. شیوه چیدن اشیاء در این قفسه ها نیز باید متناسب با کاربردشان باشد؛ مثلاً کنسروها را نزدیک به اجاق ، و قهوه و چای را نزدیک به کتری نگهداری کنید.


گـُل خشک



گذشته از به کار بردن ظروف و لوازم زیبا برای آراستن قفسه های آشپزخانه، می توانید روش های ابتکاری دیگری را نیز در پیش بگیرید. یکی از این روش ها، استفاده از پوشش های پارچه ای با حاشیه دوزی های زیباست. این پوشش ها را می توانید به اندازه ی هر طبقه از قفسه تهیه کنید؛ به صورتی که لبه ی آنها به اندازه ی چند سانتی متر از طبقه آویزان شود. اگر این پوشش ها دارای حاشیه دوزی باشند، طرح شما زیباتر خواهد شد.

روش دیگر آن است که از گل های خشک شده برای تزیین قفسه ها استفاده کنید. برای این کار، مجموعه ای از گل های زیبا و عطری فراهم آورید و آنها را به دور سیمی مدور بپیچید یا در ظرفی مناسب قرار دهید. این گل ها به تدریج خشک می شوند و می توانید آنها را به عنوان عنصری تزیینی به کار برید. از این گذشته، تا مدت ها عطر آنها نیز در فضای آشپزخانه پراکنده خواهد بود.


تزیین قفسه
قفسه هایی که در این تصاویر مشاهده می کنید، با لوازم گوناگونی تزیین شده اند. به نظر می رسد که استفاده از وسایل مناسب و همگون، بهترین شیوه برای آراستن قفسه های آشپزخانه باشد. چگونگی چیدن وسایل نیز سهم مهمی در این کار دارد. همچنین، گل و گیاه نیز آرایه های مناسبی برای این نوع قفسه ها به شمار می روند. همان گونه که می بینید، می توان یک طبقه را به مجموعه ای از گل ها و گیاهان زیبا اختصاص داد. برای این کار توجه داشته باشید که حتماً از زیر گلدانی استفاده کنید تا پس از آبیاری، آب از درون گلدان بر روی قفسه و دیگر ظروف چکه نکند.


قفسه های متحرک



بهتر است طراحی طبقات قفسه ها چنان باشد که بتوانید ارتفاع آنها را به دلخواه و برحسب نیاز تغییر دهید. بدین ترتیب، می توانید طبقاتی با ارتفاع های متفاوت پدید آورید و جای مناسبی برای وسایل ریز و درشت و با اندازه ها و ابعاد مختلف داشته باشید. در این تصویر، مجموعه ای از وسایل و لوازم زیبا، در طرح ها و اندازه های مختلف بر روی قفسه ها چیده شده اند.


چند پیشنهاد
- بر روی قفسه ها از پوشش های مناسب استفاده کنید. این پوشش ها کمک می کنند که قفسه ها بهتر محافظت شوند و از خـَش دار شدن آنها جلوگیری شود. ظروف چوبی، زیبایی خاصی به نمای کلی قفسه می بخشند.

- بر روی یکی از بشقاب ها پودر طلایی اکرلیک بپاشید و آن را با قلم مو رنگ آمیزی و تزیین کنید. صبر کنید تا رنگ ها خشک شوند.

- ظرف یا کوزه ای را می توانید با رنگ های قرمز و طلایی تزیین و رنگ آمیزی کنید. همچنین رنگ را می توانید به صورت نقطه هایی بر روی ظرف مورد نظر بپاشید.

- با مداد دور تا دور لبه های قفسه را خطی صاف و مستقیم بکشید و سپس با قلم مو روی آن را با رنگ قرمز رنگ آمیزی کنید تا به صورت نواری در آید.

- پس از این که خط قرمز رنگ خشک شد، می توانید در دو سوی حاشیه ی آن، دو خط موازی و چسبیده به آن، به رنگ سفید بکشید. بدین ترتیب، نمای زیبایی از نواری قرمز رنگ با لبه های سفید خواهید داشت. برای آن که دوام این نوار بیشتر شود ، نواری بی رنگ و پلاستیکی بر روی آن بچسبانید.


استفاده ی مفید




در آشپزخانه های کوچک بهتر است که از هر گوشه و کنار آن استفاده کنید. همان گونه که در این تصاویر مشاهده می کنید، از هر گوشه ای از آشپزخانه استفاده ای مفید شده است. مثلاً ، به کمک آویزهایی می توانید فضایی مناسب برای فنجان ها و دیگر ظروف کوچک و دم دستی فراهم آورید.


نمایش



برخی از ظروف قدیمی و زیبا وسایل مناسبی اند که می توانید آنها را به تماشا بگذارید. بنابراین اگر چنین ظروفی دارید، حتماً جایی نیز برای آنها در نظر بگیرید. در این تصویر، نمونه ای از این شیوه را مشاهده می کنید. این فضا مکان مناسبی است که صاحب خانه ظروف مورد علاقه و دلخواه خود را در آن به نمایش گذاشته است.

----------------------------------------------------------------------------------------

نگهداری وسایل آشپزخانه

تاثیر رنگ در آشپزخانه ( قسمت سوم )





هر چه به جزئیات دقت بیشتری داشته باشید، از فضای خانه و آشپزخانه ی تان استفاده ی بهینه تری خواهید کرد. کابینت ها و قفسه ها را در قسمت بالای دیوار آشپزخانه نصب کنید. میزها را به گونه ای بچینید که بتوانید به آسانی در آشپزخانه حرکت کنید. هر چیزی که لازم دارید باید دم دستتان باشد. بهتر است وسایل آشپزخانه را در ظرف های متنوع بگنجانید؛ جعبه ها، قوطی ها و ظروف شیشه ای بزرگ و کوچک نمونه هایی از این ظرف ها هستند.

در این صورت، می توانید وسایل آشپزخانه را براساس نظم و ترتیب دلخواه تان در این ظروف کوچک اما کارآمد قرار دهید تا هر وقت به چیزی احتیاج پیدا کردید، به سرعت بتوانید آن را پیدا کنید. برای مثال، ادویه جات را در ظروف شیشه ای کوچک جای دهید و مجموعه ی چندین قوطی شیشه ای را داخل قفسه یا گنجه قرار دهید. موادی مانند برنج و ماکارونی را بهتر است در ظروف بزرگتر نگهداری کنید. چنانچه وسایلی مانند قاشق و چنگال را در جعبه های اختصاصی قرار دهید، استفاده از آنها آسانتر خواهد بود.


آویزها



با استفاده از زنجیر و غربال های مخصوص باغچه می توانید آویزهای زیبایی طراحی کنید که برای نگهداری محصولات باغی بسیار مناسب اند زیرا عبور هوا از لابه لای میوه ها یا صیفی جات سبب می شود که این مواد دیرتر فاسد شوند. این آویزها جای بسیار کمی می گیرند و می توان آنها را در گوشه های آشپزخانه که کاربردی ندارند، نصب کرد.


چیدن وسایل داخل جعبه



وسایلی را که در داخل جعبه ها قرار می دهید، روی قفسه های باز یا کابینت ها بگذارید. بهتر است روی هر جعبه برچسبی بچسبانید یا نشانه ای نصب کنید تا محتویاتش معلوم باشد. برای مثال، روی درپوش این جعبه های فلزی زیبا ، چنگال و چاقو قرار دارد و نشان می دهد که در درون شان این وسایل نگهداری می شود. به جای جعبه های فلزی، از جعبه های چوبی منقوش هم می توان استفاده کرد؛ هر چند دوام شان کمتر است.


نقش های کوچک
بدنه ی کابینت ها را می توانید رنگ آمیزی و تزیین کنید. شیشه ای بودن درِ این کابینت که در یک آشپزخانه ی مدرن جای گرفته، سبب شده تا ظروف شیشه ای داخل آن به چشم بیایند و رنگ های متنوع وسایل داخل شان بر جلوه ی فضای داخلی کابینت بیفزاید.


قفسه های دو طرفه



با چند ابتکار، می توانید گنجایش قفسه ها را دو برابر کنید. برای مثال در این تصویر، ظروف شیشه ای با استفاده از چند پیچ کوچک در زیر قفسه آویزان شده اند که بدین ترتیب، قسمت بالای قفسه برای قرار دادن دیگر وسایل خالی می ماند. ابتدا در وسط درپوش ظرف شیشه ای ، سوراخی ایجاد کنید و سپس درپوش را به قسمت زیرین قفسه پیچ کنید (پیچی را به کار ببرید که بلندتر از ضخامت قفسه نباشد و از رویه ی بالایی قفسه بیرون نزند).




بهتر است داخل ظرف شیشه ای مواد سبکی همچون شیرینی جات یا بیسکویت قرار دهید.


زیبا و کاربردی



در فضاهایی مانند آشپزخانه که محل کارند، وسایل کاربردی فراوانی یافت می شود؛ ولی این نکته بدان معنا نیست که این گونه وسایل نمی توانند تزیینی هم باشند. حتی ملال آورترین ابزارها هم در صورتی که طراحی مناسبی داشته باشند، زیبا و دل انگیز جلوه خواهند کرد. طاقچه ها، قفسه ها و جعبه ها از جمله وسایلی اند که حتماً در یک آشپزخانه یافت می شوند و می توان آنها را به گونه ای در کنار یکدیگر چید که متناسب و همگون با دیگر اجزای آشپزخانه به نظر برسند. ظرف های بسیار جالبی همچون سبدهای سیمی ، زیبایی خاصی دارند که سبب می شوند هرچه درون شان قرار می گیرد، زیباتر شود. رنگ نقره ای سیم ها سبب درخشندگی بیشتر دیوارها می شود و احساسی از طراوت را در فضای آشپزخانه می پراکند.


گنجه ای از جنس مفتول سیمی



وسایلی که از جنس مفتول سیمی هستند، همواره درخشندگی و طراوت خاصی دارند و در ضمن، کیفیت شان نیز بسیار بالاست. این قبیل وسایل در آشپزخانه های سنتی فراوان یافت می شوند و با حال و هوای مدرن نیز سازگارند. گنجه ها و قفسه های توری که وسایلی همچون لیوان، استکان و پارچ را در خود جای می دهند، آشپزخانه را بسیار زیباتر نشان می دهند زیرا درخشندگی و شفافیت این اشیا به خوبی قابل مشاهده است. این قبیل گنجه ها و قفسه ها هر چند به آشپزخانه ی شما فضایی روستایی می بخشند، ولی در عوض بسیار ارزان و زیبا هستند. برای مثال، می توانید یک جعبه ی چوبی شکسته را بردارید و برای آن پنجره ی توری تعبیه کنید. جعبه را می توانید براساس ذوق و سلیقه تان و هماهنگ با دیگر اجزای آشپزخانه رنگ آمیزی کنید. بدین ترتیب، صاحب یک گنجه ی توری زیبا و کارآمد می شوید که می تواند مجموعه ای از وسایل ضروری آشپزخانه را در خود جای دهد.
ظروف آویزان از دیوار
برای قیچی، نوار چسب، خودکار، مداد و بسیاری از وسایل ریز و درشت دیگر – که اتفاقاً گاهی وجودشان بسیاری ضروری است – به سختی می توان جای مناسبی پیدا کرد. این گونه وسایل را باید در جایی نگهداری کرد که در صورت لزوم بی درنگ بتوان به آنها دسترسی داشت. یک قفسه ی توری، برای چنین کاری کاملاً مناسب به نظر می رسد. حتی می توان گلدان کوچکی را نیز درون آن قرار داد.


دیگر وسایل مفتولی



بسیاری از وسایل مورد نیاز آشپزخانه را می توانید با استفاده از مفتول های سیمی بسازید. امروزه از انواع گوناگون فلزات گران قیمت برای ساخت چنین وسایلی استفاده می شود، ولی اگر ترجیح می دهید ابزار آشپزخانه ی تان در عین زیبایی، ارزان هم باشد، این طرح ها را فراموش نکنید. سبدهای مفتولی بسیار انعطاف پذیر، محکم و جادارند و چون وسایل داخل شان دیده می شود، چشم نوازترند. در ایران، این سبدها را از نوارهای بافته ی شده ی حصیری نیز می سازند که تا چندی پیش، صرفاً وسایلی تزیینی به شمار می آمدند، اما رفته رفته جای خود را در میان وسایل کاربردی خانه باز کرده اند.


تاقچه ی مفتولی



نصب یک تاقچه ی کوچک مفتولی روی دیوار آشپزخانه، مکانی مناسب برای قرار دادن وسایلی همچون برس، ملاقه، کفگیر و مانند اینهاست.


سبد مفتولی



سبدهای مفتولی برای جای دادن میوه جات و سبزیجات بسیار مناسب اند. تزئینات روی دسته و بدنه ی سبد به زیباتر شدن آن کمک کرده است. در ایران این گونه سبدها را از نی و حصیر هم می سازند که امروزه حتی در مناطق شهری نیز بسیار رایج شده است.

---------------------------------------------------------

طراحی متفاوت


در شرایط کنونی که خانه های ما به اصطلاح قوطی کبریتی شده و افراد مجبورند در خانه هایی با متراژ کوچک زندگی کنند، جادادن اسباب و وسایل منزل هنری است که همه باید بیاموزند . ما در مقالات متعدد این موضوع را مطرح کردیم که چگونه از فضاهای مختلف استفاده بهینه داشته باشید و حتی از زیر پله و دیگر فضاهای پرت هم بهره ببرید. اگر شما هم برای خرید یخچال یا ماشین لباسشویی، نگران ابعاد آنها و هم‌خوانی با محیط آشپزخانه هستید، این مقاله را بخوانید تا اطلاعاتی درباره اندازه‌های استاندارد لوازم و ابزار موجود در آشپزخانه به دست آورید.

هرچند آشپزخانه یک محل کار در داخل خانه به شمار می‌رود، ولی اتاقی است که کدبانوی خانه بیشتر اوقات خود را در آن سپری می‌کند؛ بنابراین طراحی آن باید در نهایت دقت انجام شود؛ ضمن اینکه اگر در داخل آشپزخانه میز ناهارخوری وجود داشته باشد، محلی مناسب برای جمع شدن افراد خانواده در کنار یکدیگر است و باید فضای مناسبی برای همه افراد فراهم آورد.
نحوه چیدن وسایل آشپزخانه باید طوری باشد که فرد در هنگام کار از راست به چپ حرکت کند.

در طراحی آشپزخانه، نحوه استقرار کابینت‌ها و لوازم باید بر حسب استاندارد باشد تا ضمن اینکه مقدار فضای چرخش و تردد را کاهش می‌دهد، فضای کافی برای حرکت آزادانه را نیز فراهم کند. در صورت امکان، کار به حالت ایستاده باید به حداقل رسیده و وضعیت نامناسب بدن بر حسب کار، ارتفاع وسایل و اندازه بدن فرد کاهش ‌یابد. تامین روشنایی نیز باید متناسب با سطوح کاری باشد.

نحوه چیدن وسایل آشپزخانه باید طوری باشد که فرد در هنگام کار از راست به چپ حرکت کند. این کارها عبارتند از: استفاده از سطوح نگهداری وسایل، آشپزی، تدارک مواد غذایی، شست‌وشوی ظروف در سینک و آبگیری ظروف.

• آشپزخانه‌ها باید طوری ساخته شوند که در جهت شمال به شرق یا شمال به غرب بوده و مجاور باغ‌های گل و گیاه، سبزیجات و زیرزمین باشند.

• عموما آشپزخانه باید به دروازه باغ، در خانه، محل بازی بچه‌ها و حیاط دید داشته باشند و از لحاظ داخلی متناسب با آبدارخانه، ناهارخوری و یک اتاق پررفت و آمد ساخته شوند.

• در یک آشپزخانه مهندسی‌ساز، تمام وسایل، ثابت چیده می‌شوند و سطوح کاری و ذخیره مواد دارند. بهترین مواد مورد استفاده در آشپزخانه نیز، معمولا از جنس چوب (تخته چندلا)، نئوپان و پلاستیک است.

• استفاده از سینک‌های ظرفشویی دو لنگه مناسب‌تر است، چون از یک طرف آن برای آبگیری ظروف و از طرف دیگر برای قرار دادن ظروف کثیف استفاده می‌شود.

•ماشین ظرفشویی باید در طرف راست یا چپ سینک قرار گیرد. اگر فضای آشپزخانه بسیار کوچک باشد، ساخت آشپزخانه فشرده، راه‌حل مشکل است. چون چنین آشپرخانه‌هایی به فضای کمی نیاز دارند و متناسب با لوازم دیگر هستند.

• روی سطوح چوبی روباز را می‌توان با پوششی از لاک چوب یا پلاستیک پوشاند.

• قفسه‌های آشپزخانه عموما به‌صورت چوبی یا تخته‌ای با روکش پلاستیکی هستند.

• استفاده از قفسه‌های فلزی برای قرار دادن قابلمه و ماهی‌تابه بهتر است.

•اگر فضای آشپزخانه‌تان کوچک است، بهتر است درهای کشویی یا تاشو نصب کنید، زیرا این درها در هنگام باز شدن، فضای زیادی اشغال نمی‌کنند.

• کابینت‌های طبقه‌دار برای نگهداری ظروف بزرگ و سنگین یا وسایلی که از آن‌ها به ندرت استفاده می‌شود، مناسب است.

•کابینت‌های دیواری، عمق کمی دارند، بنابراین از سطوح کاری آنها می‌توان بدون هیچ مشکلی استفاده کرد. با گذاشتن ظروف چینی داخل این نوع کابینت‌ها می‌توان بدون خم شدن، آن‌ها را برداشت.

• کمدهای یکسره بلند برای نگهداری مواد پاک‌کننده، جارو و... مناسب هستند. ضمن اینکه می‌توان یخچال‌های خانگی کوچک، اجاق گازها یا ماکروویو را با ارتفاع مناسب روی آنها قرار داد.
سینک‌های ظرفشویی و تخته‌های آبگیری ظروف، باید متناسب با داخل کابینت‌های طبقه‌دار باشند، زیرا در داخل این کابینت‌ها می‌توان یک سطل زباله، ماشین ظرفشویی و حتی در صورت لزوم، یک آبگرمکن برقی جا داد.

• وجود دستگاه مکش هوا (هود) در بالای اجاق الزامی است، هودهای مکنده برای این کار بسیار مناسب هستند. یک تفاوت عمده بین سیستم مکش هوا و سیستم چرخشی وجود دارد و آن اینکه در سیستم‌های مکنده، باید حفره‌ای رو به بیرون تعبیه شود در حالی که هواکش‌های چرخشی، تنها هوا را در فضا به جریان می‌اندازند؛ بنابراین، این سیستم‌ها نسبت به سیستم‌های چرخشی کارآمدتر بوده و بیشتر مورد توجه افراد واقع می‌شوند.

• برای ایجاد فضای کافی به منظور نگهداری و ذخیره مواد در آشپزخانه، باید به ابعاد کابینت‌ها و لوازم داخل آنها توجه کرد.

• در میان اجاق‌های گازی و برقی مدرن باید آنهایی را انتخاب کنید که طراحی متناسب با لوازم دیگر داشته باشند و در مجموع باعث سهولت روند کار در آشپزخانه شوند. در چنین محیطی باید از پریز به حد کافی استفاده کرد. به عنوان مثال، برای هر منطقه کاری و آماده‌سازی مواد غذایی، یک جفت پریز کافی است.

• همچنین استفاده از میز های گرد در آشپز خانه های کوچک میتواند فضای کمتری را اشغال کند و مسیر رفت و آمد افراد را کمتر مسدود کند.

• همچنین از فضاهای خالی نیز می توانید توسط طبقه بندی کردن نهایت استفاده را ببرید .



نشریه منزل همراه با اضافات

-------------------------------------------------------------------------------------------